Receta de Torta Negra Venezolana | Torta Navideña

➡️ La Torta Negra de navidad humeda o también llamada torta nevideña es famosa por elaborarse solo en época decembrina en Venezuela como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor es su sabor.

Ingredientes para la torta negra:

500gr. de margarina.
500gr. de azúcar.
4 huevos batidos.
10 huevos.
1 cucharada de vainilla.
¼ taza de café fuerte.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharadita de clavo dulce en polvo.
1 cucharada de canela.
100gr. de cacao.

2 cucharadas de caramelina.
800gr. de harina de trigo.
2 cucharadas de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 tazas de macerado para licuar con líquido de este.
1 malta de 250ml.
50gr. de avellanas tostadas.
50gr. de nueces.
50gr. de almendras.
4 tazas de macerado escurrido.

NOTA: si la harina de trigo es leudante solo se le agrega 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación de la torta negra navideña

Paso 1: Licuar las frutas de la maceración con la malta, el café y la canela.

Paso 2: Cremar la margarina con el azúcar y agregar la vainilla.

Paso 3: Agregar los huevos uno a uno.

Paso 4: Incorporar la harina mezclada con todos los ingredientes secos y cernidos, alternando con porciones de licuado.

Paso 5: Luego agregar los frutos secos troceados y por ultimo el macerado bien escurrido y envuelto en harina.

Paso 6: Vaciar las mezclas en los moldes engrasados y enharinados y llevar al horno a 180ºC. durante 1 hora apróximadamente.

Ingredientes para el baño de la Torta Negra venezolana:

2 claras de huevo.
Azúcar pulverizada, cantidad necesaria.

Zumo de limón.
Mermelada de durazno.

Preparación del baño:

Mezclar todos los ingredientes hasta que tome consistencia de glas.

Maceramiento de las Frutas

Ingredientes:

250gr. de pasas.
250gr. de frutas confitadas.
250gr. de cerezas verdes y rojas.
250gr. de higos secos.
250gr. de duraznos secos.

250gr. de ciruelas-pasas.
250gr. de naranjas confitadas.
Astillas de canela.
Vino, ron y brandy.

Preparación del maceramiento de la torta negra:

Unir todos los ingredientes en un pote de vidrio esterilizado, minimo 10 dias de añejamiento antes de utilizarlo.

La Tradicional torta negra navideña venezolana

Esta torta negra, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en nuestro país, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentras en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos y tiene bien merecido su puesto entre las tortas navideñas decoradas más ricas y populares.

La maceración consiste en remojar las frutas en líquido, generalmente licor para ablandar su textura y ofrecer sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.

Para los venezolnas ya casi se puede decir que una navidad no esta completa si despues de la cena no se deleita con una torta navideña decorada.

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