✅ En Venezuela se hace ya costumbre que cada diciembre aparezca un pan dulzón relleno de pasas, aceitunas, jamón ahumado y tocineta al que los venezolanos conocen como pan de jamón y que con el paso del tiempo se convirtió en el pan típico navideño.

Nuestro pan de jamón venezolano nace en el año 1905 y su receta original se la atribuimos a la panadería "Ramella" de Caracas. Luego de su aparición en la capital poco a poco se fue esparciendo por el resto del país hasta que hoy en día es una receta tradicional en el plato navideño de los venezolanos.

Con el paso del tiempo se fueron creando variaciones igual de deliciosas, como lo son el pan de jamón hojaldrado, el pan de jamón de masa brioche, pan de jamón con queso crema, etc. Quédate con nosotros porque te mostraremos más de una receta del pan de jamón venezolano.

Pan de jamón tradicional

La primera receta para el jamón navideño que te mostraremos es la del pan de jamón tradicional, vamos a ello.

Paso 1: En un bowl se incorpora el agua, la leche, un huevo, el azúcar, la sal, la mantequilla y la levadura.

Paso 2: Mezclar bien, incorporar la harina y amasar muy bien durante 5 minutos, reposar un poco y sobar muy bien la masa hasta conseguir una masa bien lisa y bien trabajada.

Paso 3: Cortar porciones de 500 o 600 gramos y laminar (estirar) en un espesor de 3 o 4 mm y 30 cm de ancho y 50 cm de largo y proceder a incorporar el jamón en forma pareja desde arriba hasta abajo dejando un borde al final para cerrar el pan.

Paso 4: Luego colocamos la tocineta, las aceitunas y las pasas, después procedemos a enrollar bien apretada la masa.

Paso 5: Colocamos el pan en una bandeja con la costura hacia abajo y pinchamos el pan con un tenedor; podemos decorar con adornos de masa y dejar leudar mas o menos 40 o 50 minutos dependiendo del calor o el frio del ambiente.

Paso 6: Luego batir el otro huevo y pintamos el pan y lo llevamos al horno de 20 a 30 minutos a 180ºC apróximadamente. Al estar listo sacar y pintar con abundante mantequilla con sal para dar brillo y suavidad.

Notas: podemos colocar melado de papelón en la masa antes de enrollar.

Para pintar podemos colocar leche y melado de papelón al huevo para dar mas color.

Una de las variaciones de pan del pan de jamón venezolano es el de pan de jamón con masa de hojaldre. Mas allá de la obvia diferencia de que se hace con masa de hojaldre sigue siendo un pan muy popular y extremadamente delicioso.

Paso 1: Colocar en un tazón la harina, sal, azúcar, margarina y relax, unir todo.

Paso 2: Luego agregar el agua y mezclar hasta lograr una masa homogénea, amasar 15 minutos.

Paso 3: Dar un reposo de 10 minutos.

Paso 4: Estirar la masa en forma de rectángulo y colocar el empaste, cerrar y comenzar con el primer dobles.

- Vuelta simple.

- Vuelta doble.

- Vuelta simple.

- Vuelta doble.

Paso 5: Llevar la masa unos 20 minutos al refrigerador para empezar las preparaciones.

Teniendo ya lista la masa de hojaldre, la preparación del pan de jamón hojaldrado es igual al tradicional, sólo sigue igual la receta aquí.

Otro pan de navidad venezolano es el pan con masa brioche el cual le otorga una textura y sabor diferente a nuestro tradicional pan de jamón navideño. Si quieres saber más sobre la masa brioche, como hacer la masa básica y la gran cantidad de dulces recetas que puedes hacer aquí te dejamos nuestro taller completo con hasta 10 recetas que te pueden interesar bastante ver. ¿Te gustaría verlo? Sí, quiero verlo.

Paso 1: Agregar en la leche o agua tibia el azúcar, la levadura, huevos y la mitad de la harina e ir mezclando.

Paso 2: Luego agregar la mantequilla, la sal y el resto de la harina poco a poco hasta formar una masa suave más no pegajosa.

Paso 3: Sobar la masa hasta quedar bien pulida y dejar leudar hasta que crezca.

Paso 4: Desgasificar la masa, estirar con el rodillo, pincelarla con mantequilla y colocar el relleno para armar el pan de jamón.

Paso 5: Dejar crecer los panes en una bandeja engrasada, pinchar con un tenedor y pincelar con un huevo batido con un poquito de leche y azúcar para un buen bronceado.

Paso 6: Llevar al horno a 180 grados por unos 35 a 40 minutos o hasta que este dorado el pan.

Paso 7: Retirar del horno y pincelar con mantequilla para dar suavidad y brillo a la corteza del pan.

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