Tronco de navidad o tronco navideño o Buche de Noel

✔ Al pensar en Navidad y en específico en la cena, lo que más se nos viene a la mente son los postres, siempre encontramos en nuestra mesa esos postres y dulces que nos llenan el alma de recuerdos gratos en compañia de nuestra familia.

Uno de ellos es el tronco navideño o tronco de navidad, este postre navideño (que también recibe el nombre de buche de Noel) tiene su origen en Francia, pero su popularidad trascendió las fronteras hasta también convertirse en un postre muy popular en Venezuela.

El tronco de Navidad es uno de esos postres llamativos que parecen difíciles de preparar, pero en realidad, es más fácil de lo que parece. Solo se requiere un poco de organización en la cocina. La receta del tronco de Navidad consiste de tres partes principales: un bizcocho, una crema pastelera que se usa para el relleno y para la cobertura, y por ultimo, armar y decorar el tronco navideño.

Teniendo eso claro, pasemos ahora a la práctica de estos tres pasos.

Ingredientes para preparar tronco de navidad

350 Gr de harina todo uso.
150 gr de azúcar.
10 huevos (separados).
1 cucharada de miel.
1 cucharada de vainilla.

1 copita de ron.
Ralladura de limón.
1/2 Ltr. De crema chantilly.
100 gr de cereza marrasquinos verdes y rojos.
3 flores navideñas para decorar.

Preparar tronco de navidad

Paso 1: Se baten las claras a punto de nieve, se le va agregando la azúcar poco a poco, luego las yemas una por una, se sigue batiendo, se le agrega el ron, la vainilla, la miel, la maicena con la harina cernida y la ralladura de limón.

Paso 2: Se va mezclando en forma envolvente con paleta de madera, se coloca en una bandeja, engrasada y enharinada, se lleva al horno en 250Cº por 30 minutos aprox. Se cubre con una capa de crema chantilly, cerezas marrasquinos y una capa de crema de chocolate.

Paso 3: Se enrolla formando un tronco, cortamos uno de los extremos en diagonal para decorar este se coloca a un lado y cubrimos con la crema de chocolate formando el tronco.

NOTA: podemos decorar con flores de navidad o crema chantilly coloreada.

Crema de mantequilla de chocolate

300 gr de nevazucar.
100 gr de cobertura de chocolate.

60 gr de cacao en polvo.
400 gr de margarina s/s fría.

Preparación

Cremar la mantequilla, agregar la nevazucar, fundir el chocolate incorporando la crema poco a poco y el cacao.

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