✅ ¿Sabías que el tofu tiene la capacidad de reducir el nivel de colesterol en sangre? Esto se debe a su alto contenido de semillas de soja. Por eso te damos una idea de cómo incluirlo en tus recetas.

🔷 300 gramos de tofu firme cortado en cubos.

🔷 2 naranjas bien jugosas.

🔷 1 cucharada de mostaza en polvo.

🔷 1 cucharada de jengibre molido.

🔷 ½ cucharadita de sal.

🔷 1 cucharada de salsa de soja.

🔷 1 cebolla picada.

🔷 1 diente de ajo picado.

🔷 2 cucharadas de semilla de ajonjolí integral.

🔷 Cebollín (al gusto para decorar).

🔷 Lechuga o rúcula fresca (la cantidad es al gusto).

♦️ En un bol exprimir el jugo de las 2 naranjas y añadir la mostaza en polvo, el jengibre, la sal, la salsa de soja, el ajo y la cebolla.

♦️ Cortar el tofu en cubos y secarlo con una toalla de papel para secarlo muy bien.

♦️ Una vez el tofu esté bien seco introducirlo a la mezcla preparada en el paso 1 y dejar marinar por 15 minutos.

♦️ Mientras el tofu se está marinando vamos colocando las semillas de ajonjolí en un bol y reservamos.

♦️ Luego de transcurrir los 15 minutos de macerado vamos a tomar cada cubo de tofu y pasarlo por las semillas de ajonjolí hasta cubrirlo e ir colocándolos en una sartén honda caliente hasta que se doren.

♦️ En lo que estén dorados agregar a la sartén la marinada de naranja que nos quedó de los tofu y bajar la llama a fuego lento.

♦️ Dejar que se reduzca la mezcla y que los cubos estén dorados para retirar del fuego y servir.

En un plato hondo colocar la lechuga o rúcula en el fondo, posteriormente agregar el tofu y por ultimo decorar con el cebollín.

El tofu, lo puedes conseguir en los supermercados pero hay ciudades en las que no es fácil de ubicar, por eso aquí te enseñamos a prepararlo fácilmente.

Ingredientes:

• 600 G de semilla de soja.

• 8 cucharadas de jugo de limón.

• 1 pizca de sal marina.

• 1 tela o gasa para colar.

Preparación del tofu:

Paso 1. Lavar bien las semillas de soja y dejarlas en remojo durante toda la noche.

Paso 2. Al día siguiente enjuagar y colar bien para retirar el agua.

Paso 3. Posteriormente poner las semillas en la licuadora con un poco de agua y licuar.

Paso 4. Luego volcar el licuado en una olla, agregar más agua y la pizca de sal.

Paso 5. Cocinar a fuego muy bajo hasta romper hervor luego de hervir seguir cocinando por 15 minutos más revolviendo con una cuchara de madera.

Paso 6. Pasado este tiempo filtrar la preparación colando con la tela o gasa sobre un colador, de aquí vamos a utilizar la leche obtenida.

Paso 7. Colocar la leche de soja en una olla limpia sobre el fuego cuando y cuando hierva agregue el limón, posteriormente dejar hervir por unos minutos más hasta que se separe el suero.

Paso 8. Nuevamente se debe filtrar utilizando una tela o gasa bien limpia, en esta quedará el queso mientras que el líquido se desechará.

Paso 9. Se debe pensar bien el tofu para extraer todo el líquido posible.

Paso 10. Posteriormente se debe retirar del Lienzo o gasa y ya está lista nuestra receta de tofu. Este lo puedes guardar en la nevera y usar cuando desees.