🥯 Los venezolanos tenemos una extensa creatividad en la panadería, ella nos ha permitido crear un sinfín de recetas de panes de todas las texturas, sabores y con diferentes ingredientes. Uno de los panes más famosos en Venezuela por mucho tiempo fue el pan “francés” o Pan de a Locha.

Su peculiar nombre se debe al costo que se pagaba por adquirirlo. Una locha equivalía a la octava parte de un bolívar, así que con un bolívar se podía comprar hasta 8 panes franceses. Actualmente se sigue llamando así en algunas parte del país, aunque ya no tenga el mismo costo. El pan francés venezolano es muy tostado, crujiente, no muy dorado y salado. Es un pan ideal para preparar las populares "balas frías" que consiste simplemente en rellenar el pan francés con jamón y queso amarillo y listo, aunque obviamente el relleno puede variar según el gusto de cada cual.

Tú puedes prepararlo en casa y rellenarlos con lo que gustes, desde queso, jamón, carne molida, salsas, salchichas, etc... Realmente puedes poner a volar tu imaginación con este pan, pero lo primero es prepararlo. Así que, aquí tienes la receta de pan francés venezolano paso a paso para que puedeas prepararlo en tu casa y no tener que ir hasta la panadería.

Paso 1: En un bowl grande, vierte el agua con la sal, la levadura y la cucharada de aceite.

Paso 2: Agregar la harina, colocar la masa en la mesa y trabajarla durante 10 minutos.

Paso 3: Espolvorea harina y trabaja con intensidad para obtener una masa firme y elástica, que ya no se pegue de la mesa.

Paso 4: Si hace falta, alterna unos golpes para ligerarla más y continuar amasando sin romper la estructura.

Paso 5: Cubre y deja descansar en la mesa durante 15 minutos.

Paso 6: Vuelve sobre la masa, apenas se habrá aflojado levemente.

Paso 7: Amasa un poco y deja descansar otros 10 minutos.

Paso 8: Déjala lisa pero no la trabajes de más, no la rompas.

Paso 9: Espolvorea con bastante harina la mesa y la masa.

Paso 10: Comienza a estirar primero: presionando con los puños cerrados, luego con ayuda de un rodillo o un palo comienza a estirar hasta obtener una masa de 3 mm de espesor.

Paso 11: Cada tanto voltea la masa, invirtiéndola o rotándola para obtener una masa cada vez más delgada o pareja.

Paso 12: Enrolla apretadamente hasta formar el pan francés.

Paso 13: Acomoda una bandeja apenas engrasada y cubre con una tela o un paño.

Paso 14: Coloca a leudar en un lugar tibio y en lo posible húmedo hasta que duplique o triplique el volumen. Esto puede demorar de 1 a 2 horas según la temperatura del ambiente o la cantidad de levadura pero no la apures con calor de abajo ni colocándola al sol.

Paso 15: 10 minutos antes de hornear precaliente el horno a 220ºC y coloca un bowl o una taza profunda con agua en el piso del horno para producir un efecto de humedad, esto ayudara al mejor desarrollo del pan.

Paso 16: Ya leudado haz unos cortes diagonales con una hojilla o un cuchillo filoso, hornea durante 20 minutos aproximadamente.

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El pan francés venezolano es sumamente fácil de preparar, tanto en panaderías profesionales, panaderías artesanales y hasta en tu casa puedes hacerlo, esta facilidad hace posible que el pan francés de Venezuela esté presente a lo largo y ancho del territorio nacional.

Pero no es sólo por su fácil preparación que este pan es tan famoso en Venezuela, sino por su versatilidad y practicidad al acompañar cualquier plato de comida o para servir de desayuno o cena. Pues, fácilmente puedes rellenar varios panes francés e irte a un día de playa, o puedes servirte para acompañar un gran almuerzo de arroz con pollo y ensalada, así como tambíen preparar una rica salsa de guasacaca y rebanar un par de panes francés y tener listo un sabroso entremes salado.

De hecho, es su sencilléz y versatilidad lo que convierten en uno de los panes venezolanos más vivos en la comida del día a día en el país.

Como ya te lo hemos mencionado, la receta para hacer pan francés venezolano es relativamente sencilla, pero a todos nos gusta que nos den un par de consejos adicionales. En el caso del pan frances venezolano el consejo más útil es simple: rocia un poco de agua en las paredes del horno para generar vapor, esto creará una costra crujiente al pan francés que sin duda mejorará su textura y hasta su sabor.

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