✔ El ponche crema venezolano es una bebida popular en todo el país. Elaborado a base de huevo, leche, azúcar y licor que puede ser ron, brandy o aguardiente. Fue industrializado y comercializado por Don Heliodoro González P. cuya formula secreta y celosamente guardada fue patentada en 1904. Es la bebida espirituosa mas típica de las navidades venezolanas.
Cuando se acercan las 6 o 7 de la noche del 24 de diciembre, lo típico es alistarnos para la gran cena con una copa de ponche crema, esta bebida navideña se puede comprar en cualquier bodegón o licorería del país, gracias a su alta fama en diciembre, pero, a muchos nos gusta preparar el ponche crema casero, no solo por ahorro económico sino por el placer de hacerlo en casa y compartirlo con nuestra familia, y es que como se dice por ahí "la navidad sin ponche crema no sabe igual" pero ¿qué mejor si lo hacemos nosotros mismos cierto?.
Paso 1: Verter en una olla la leche, yemas, polvo para natillas y azúcar. Mezclar bien, cocinar moviendo constantemente hasta que hierva y espese.
Paso 2: Continuar la cocción 10 minutos mas. Enfriar y luego refrigerar.
Paso 3: Licuar la preparación bien fría junto con los licores, leche condensada y especias. Colar y embotellar, conservar refrigerado y servir con hielo. Esta preparación rinde 5 tazas.
Añade a la cocción de la natilla 100 grs de chocolate bitter. Al licuar con los licores sustituye el brandy por licor de cacao.
aAñade a la cocción de la natilla 3 cucharadas de café instantáneo y al licuado sustituye el brandy por ¼ de taza de licor de café.
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Roscon de reyes04/04/2021
Excelente recetario. Gracias por compartir bendiciones.