⭐ La variedad de verduras y hortalizas presentes en esta receta hace que sea un plato rico en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.

🔹 1 cebolla.

🔹 3 espárragos verdes.

🔹 2 zanahorias.

🔹 50 gr. de brócoli

🔹 50 gr. de coliflor

🔹 3 dientes de ajo.

🔹 7 huevos de codorniz

🔹 Aceite de Oliva.

🔹 Sal al gusto.

🔸 Corta las verduras en trozos pequeños.

🔸 La cebolleta y los ajos los iremos dorando en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Mientras se doran, vamos a escaldar el resto de verduras, es decir, el brócoli, la coliflor, los espárragos y las zanahorias. (cuécelas sólo durante 3 minutos).

🔸 Pásalas a un recipiente con agua y hielo con esto conseguiremos cortar la cocción y fijar el color de las verduras.

🔸 Añade las verduras escaldadas al salteado de cebolleta, ajos. Pon a punto de sal y sigue salteando a fuego vivo durante un par de minutos más.

🔸 Sancochar los 7 huevitos de codorniz, una vez listo, servir en un plato encima de las verduras.