⭐ El champiñón es un alimento que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y en calorías, lo cual hace que podamos incluirlo en casi todo tipo de dietas y grupos de edad. El champiñón es también una excelente fuente de potasio, muy importante para el buen funcionamiento de los músculos.

🔹 1 ramita de perejil.

🔹 500 gr. de champiñones picados.

🔹 100 gr. De cebolla.

🔹 1 diente de ajo.

🔹 1 litro de caldo de verduras.

🔹 4 cucharadas de aceite de oliva y sal.

🔸 Lava los champiñones y trocéalos. Corta la cebolla en juliana y ponla en una olla con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla esté bien tierna y haya adquirido una apariencia translúcida, agrega los champiñones y el diente de ajo picado.

🔸 Remueve hasta que los champiñones estén blandos.

🔸 Cubre los champiñones con el caldo de verduras para dejar cocer durante 15 minutos.

🔸 Transcurrido ese tiempo, tritura con la ayuda de una batidora el guiso de champiñones que hemos obtenido. Debe quedarnos bien fina. Pon a punto de sal y sirve en copas individuales.

Puedes decorar con unas cuantos champiñones laminados y salteados, y con un poco de perejil picado.