Receta de cheesecake estilo New York (Nueva York)

receta de cheesecake New York




✔ El cheesecake estilo New York es tal vez el más popular (o al menos uno de ellos) en todo el mundo. Contrario a lo que se piensa, este postre no es autóctono ni muchos menos exclusivo de la ciudad de Nueva York, es un postre que podemos conseguir en casi cualquier pastelería del mundo a un precio accesible para cualquir ciudadano.

Así mismo, cualquiera puede elaborar este postre tan singular y deleitarse el paladar sin salir de casa, aquí te compartinos la receta original del cheesecake Nueva York.



Ingredientes para la costra

  • 35 galletas emperador de vainilla sin relleno.
  • 90 gramos de mantequilla derretida.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1. Pulverizar la galleta y mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una costra.
  • 2. Colocar las galletas en la base de un molde desmontable de 9″.


Relleno para el cheesecake

  • 540 gramos de queso crema.
  • 1 1/2 taza de azúcar refinada.
  • 1/3 de taza de crema ácida.
  • 2 cucharaditas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 2 yema de huevo.
  • 6 huevos.


¿Cómo hacer el cheesecake New York?

Paso 1: Pre calentar el horno a 120°C.

Paso 2: Acremar el queso crema por 3 minutos a velocidad baja, agregar el azúcar.

Paso 3: Incorporar la crema ácida y la esencia de vainilla, jugo de limón, agregar la yema y los huevos de uno en uno. Cubre el molde con aluminio, prepara una charola con paredes y llena ¼ de su cavidad con agua, ahí vamos a hornear nuestro chessecake.

Paso 4: Vacía el relleno del cheesecake al molde y hornea de 100 a 120 minutos a baño maria, a 120°.

Paso 5: Deja enfriar el cheesecake dentro del molde por 30 minutos, al sacarlo cúbrelo con un trapo.

Paso 6: Reposa el chessecake aproximadamente 3 horas y refrigera 3 horas más.



Para decorar tu cheesecake Nueva York



  • 900 gramos de fresas cotadas en cuartos.
  • ½ taza de azucar.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 taza de jalea de fresa.


Mezclar las fresas con el azucar, reposar 30 minutos y mezclar ocasionalmente, poner la jalea en una olla y batir muy bien hasta que esté tersa, llevar a hervir moviendo constantemente aproximadamente tres minutos, sacar del fuego, agregar el jugo de limón, agregar las fresas, mezclar y refrigerar por dos horas.



Utensilios que puedes necesitar para elaborar tu cheesecake estilo Nueva York en casa






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Comentarios


Tárcilá Martina

28/03/2023


Gracias Por Sus Recetas Son Muy Ricas Ya La He Hecho Y Son Super Sabrosas Mil Gracias Por Compartir Sus Recetas Dios Le Pague.


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