Receta de cheesecake de Zarzamora

⭐ La chisque de zarzamora es una receta que podemos preparar en esos días que queremos "tocar el cielo" al deleitar nuestro paladar. Este postre es sin duda uno de nuestros favoritos, el dulce de sabor de las zarzamoras le da un toque especial a esta cheesecake que les encanta a grandes y chicos, no hay quien se le resista.

¿Te animas a preparar una chiskey de queso con zarzamora? Vamos a ella y verás no te arrepentirás.

Ingredientes para la costra

35 galletas de galletas de vainilla.
90 gramos de mantequilla derretida.
1 cucharada de azúcar.

1. Pulverizar la galleta y mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una costra.
2. Colocar las galletas en la base de un molde desmontable de 9″.

Para el relleno de la chiskey de zarzamora

600 gramos de queso crema.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada fécula de maíz.

1 cucharada harina de trigo.
4 huevos.
1 yema de huevo.
½ taza de crema ácida.

¿Cómo hacer una cheesecake de zarzamoras?

Paso 1: Pre calentar el horno a 160°C.

Paso 2: Acremar el queso crema por 3 minutos a velocidad baja, agrega la crema ácida.

Paso 3: Incorporar la esencia de vainilla, agregar la fécula de maíz, harina y los huevos de uno en uno.

Paso 4: Vacía el relleno del cheesecake al molde y hornea de 100 a 120 minutos a baño maria, a 160°.

Paso 5: Deja enfriar el cheesecake dentro del molde por 30 minutos, al sacarlo cúbrelo con un trapo.

Paso 6: Reposa el chessecake aproximadamente 3 horas y refrigera 3 horas más.

Para la salsa de Zarzamora

450 gramos de zarzamoras.

1 taza de azúcar.
1/4 taza de tequila .

Preparación:

A fuego bajo, cocina las zarzamoras, ya que se suavicen, agrega el azúcar hasta que se caramelice, y al final el tequila. Licua todos los ingredientes y deja enfriar.

Desmoldar el cheesecake, reposar el cheesecake hasta que quede a temperatura ambiente, cubrir con la salsa.

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