Receta de cheesecake de cerezas horneado

🍒 Las cerecezas son unas pequeñas frutas muy dulces y que en esta receta forman parte fundamental para obtener el sabor deseado. Anímate a preparar una rica cheesecake con cerezas para disfrutar de una merienda espléndida.

Si gustas variar un poco y experimentar más con esta fruta te recomendamos una gelatina de cerezas que queda estupenda y es muy fácil de hacer. Pero por ahora empecemos con nuestra receta de cheesecake de cerezas.

Ingredientes para la costra

35 galletas emperador de vainilla sin relleno.
90 gramos de mantequilla derretida.
1 cucharada de azúcar.

1. Pulverizar la galleta y mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una costra.
2. Colocar las galletas en la base de un molde desmontable de 9″.

Relleno para el cheesecake de cereza

600 gramos de queso crema.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada fécula de maíz.

1 cucharada harina de trigo.
1 yema de huevo.
4 huevos.
½ taza de crema ácida.

¿Cómo hacer la cheesecake de cerezas?

Paso 1: Pre calentar el horno a 160°C.

Paso 2: Acremar el queso crema por 3 minutos a velocidad baja, agrega la crema ácida.

Paso 3: Incorporar la esencia de vainilla, agregar la fécula de maíz, harina y los huevos de uno en uno.

Paso 4: Vacía el relleno del cheesecake al molde y hornea de 100 a 120 minutos a baño maria, a 160°.

Paso 5: Deja enfriar el cheesecake dentro del molde por 30 minutos, al sacarlo cúbrelo con un trapo.

Paso 6: Reposa el chessecake aproximadamente 3 horas y refrigera 3 horas más.

Salsa de cerezas:

450 gramos de cerezas.
1 taza de azúcar.

1/4 taza de Kirsch.

Preparación:

A fuego bajo, cocina las cerezas, ya que se suavicen, agrega el azúcar hasta que se caramelice, y al final el Kirsch. Licua todos los ingredientes y deja enfriar.