➡️ El pan andino venezolano es una delicia que trasciende las fronteras del país suramericano, y es que este pan es la perfecta merienda por las tardes con una buena taza de café caliente y nosotros como venezolanos damos fe de eso. Ahora tú ya no tienes que buscar y buscar en las panaderías porque podrás hacerlo tu mismo con esta fácil y bien explicada receta para preparar el famoso pan andino venezolano.

Como hacer pan andino venezolano

Paso 1: En un bowl o tazón, colocar el agua, el azúcar, papelón rallado y levadura, mezclamos bien hasta disolver y colocar la vainilla.

Paso 2: Añadir los huevos, la mitad de la harina junto con la sal y el mejorador o rilax.

Paso 3: Luego incorporamos el resto de los ingredientes y amasamos muy bien agregando la otra mitad de la harina, dejamos reposar la masa tapada 30 minutos.

Paso 4: Ahora vamos a realizar una técnica de sobado con rodillo estirando la masa hasta conseguir un espesor de 3 milímetros, doblamos la masa a la mitad como un libro y la volvemos a estirar, realizando esta operación 5 o 6 veces más lograremos alisar la masa y darle mayor fuerza al gluten, de esta forma nos quedará una miga más cerrada.

Paso 5: Procedemos a cortar porciones de 400 gr. o 600 gr. para panes grandes redondos o largos, para panes pequeños podemos cortar porciones de 80 gr. o 100 gr. Boleamos y dejamos reposar 10 minutos. Para formar los panes largos, procedemos estirando de forma rectángular y enrollando como un brazo gitano.

Paso 6: Colocarlos en bandejas engrasadas separados uno de otro para que desarrollen tamaño en la fermentación duplicando su volúmen, de 4 horas en adelante para panes grandes.

Paso 7: Antes de llevar al horno le realizamos cortes decorativos con hojilla y mucho cuidado.

Paso 8: Llevamos al horno precalentado de 140°C. a 160°C. apróximadamente hasta que se torne de un color marrón claro.

Paso 9: Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla o sobre un paño de cocina.

Otras recetas de panadería venezolana

Pan andino venezolano, una delicia como pocos

Relleno con queso blanco blandito es un manjar, aunque la receta de este famoso pan venezolano lleva su tiempo y algo de trabajo, pero vale tanto la pena el esfuerzo que querrás hacerlo siempre.

Originario de los andes venezolanos el pan andino es uno de los panes más deliciosos y famosos de Venezuela. Este pan dulce se caracteriza como la mayoría de los panes andinos en ser un pan sobado, cuya miga es cerrada y compacta. Esto se logra gracias a una sobadora pero al no tener sobadora utilizamos un rodillo común estirando y doblando la masa varias veces haciendo dobles en forma de libro.

Sus características son una masa suave, de color dorado claro, una miga cerrada fina y delicada, endulzado con papelón o panela perfumado con vainilla y especias.

Podemos acompañarlo en el desayuno con una taza de café con leche caliente o de merienda en las tardes con chocolate o café.